30 मिनट में छोले भटूरे बनाने की विधि जानिए हिंदी में

how to make chhole or bhature in hindi

How to make Chhole Bhature in hindi at home (चटपटे छोले भटूरे बनाने की विधि जानिए )

नमस्कार दोस्तों, सबसे पहले हमारी वेबसाइट www.best1collection.com में मै आपका स्वागत करता हूँ| जैसे की आप सब को पता है की व्यंजन बनाने की विधि के लिए बहुत सी सामग्री का इस्तेमाल होता है| आज हम इस लेख में आपको मशहूर पंजाबी डिश छोले भटूरे बनाने की विधि हिंदी में बताएँगे|

ताकि आप हमारे द्वारा दी गई जानकारी से पंजाबी रेसिपी का मजा घर बैठे ले पाएंगे और अपने दोस्तों व् सपरिवार जनो के साथ इसका मजा ले सकेंगे !

आज हम इस विषय पर प्रकश डालेंगे छोले  भटूरे  इंडियन रेसिपी  को घर पर आप कैसे बना सकते है|

नोट:- पंजाबी छोले भटूरे  बनाने की विधि  के लिए आपको खुले मसालों की बजाए पैकेट के मसालों का प्रयोग करना चाहिए||

जैसा की आप सब जानते है की छोले  भटूरे की  recipe  को युवाओं व् बच्चो के द्वारा काफी पसंद किया जाता है क्योकि इसको बनाने के लिए भारत के मशहूर मसालों का प्रयोग किया जाता है|

 

छोले  भटूरे  बनाने की विधि के लिए आपको निम्नलिखित प्रक्रिया को अपनाना चाहिए 

            सबसे पहले मज़ेदार चटपटे छोले रेसिपी बनाने की विधि इस प्रकार है !

छोले भटूरे बनाने की विधि
छोले भटूरे बनाने की विधि

                            छोले भटूरे कैसे बनाते है ?

( आवश्यक सामग्री )

  • काबुली चना – 250 ग्राम
  • कटा टमाटर – 4
  • बारीक कटी हरी मिर्च – 5
  • बारीक कटा प्याज – 2
  • गरम  मसाला पाउडर – 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 3 चम्मच
  • धनिया पाउडर – 3 चम्मच
  • अमचूर पाउडर – 1 चम्मच
  • तेज पत्ता – 2
  • लोंग – 8
  • दालचीनी – 1 टुकड़ा
  • जीरा – 2 चम्मच
  • साबुत धनिया -1 चम्मच
  • अनारदाना – 3 चम्मच
  • देशी घी 200 ग्राम
  • टी बैग – 1
  • नमक – स्वादनुसार
  •  काला नमक – 1.5 चम्मच
  1. सबसे पहले आप काबुली चने को रातभर के लिए पानी में भिगोए व् सुबह प्रेशर कुकर में छोले, टी बैग, नमक स्वादनुसार और बड़ी इलायची डालकर पर्याप्त मात्रा में पानी डाले और गैस चूल्हा जलाकर उस कुकर को गैस पर 10 – 12 मिनट तक रखें
  2. छोले को ज्यादा न पकाये नहीं तो वह गल  जायेगा !
  3. प्रेशर कुकर से जब टी बैग निकले तो उसे फेक दें !
  4. गैस जलाकर तवे को चढ़ाए और अब सभी सूखे मसलों को तवे पर धीरी आँच में भून ले और ग्राइंडर में पीस ले !
  5. एक अलग पैन में तेल को डालकर ग्राम करे और फिर उसमे तेज़पत्ता डालकर प्याज़ अच्छी तरह  भून ले और लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भून ले !
  6. जब यह पेस्ट बनकर तैयार हो जाए तब इसमें गर्म  मसाला, टमाटर और उबले हुए छोले डालकर 10 – 12 मिनट तक अच्छी तरह से भून ले जिससे सामग्री को मिलाया जा सकें !
  7. अब सूखे मसलो को पीसे और पाउडर को डालकर मिला ले ! जब यह साब सामग्री अच्छे से भूनकर तैयार हो जाये अंत में तब ही इसमें पानी डालें !
  8. इस बात का पूर्ण रूप से ख्याल रखें अगर आपने पूरी सामग्री नहीं भूनी तो छोले के स्वाद में कमी आ सकती है ! सामग्री बनाते समय  इसका पुर ख्याल रखें !
  9. अब बने हुए छोले को धनिया पत्ती और हरी मिर्च से गार्निश करे और भटूरे के साथ गरमागरम छोले सर्व करें !

नोट:- आप छोले भटूरे  कैसे बनाए  इस मशहूर डिश को बनाने के लिए आप इसकी विधि को यूट्यूब पर भी देख सकते है

         पूरी की तरह दिखने वाले भटूरे बनाने की विधि (कुछ आवश्यक सामग्री )

  • ३ कप मैदा
  • 2 टेबल स्पून सूजी ( रवा )
  • 3 टेबल स्पून तेल
  • 5 टेबल स्पून दही
  • 1 /4 टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • तेल
  • नमक स्वादनुसार
  • पानी
छोले भटूरे बनाने की विधि
छोले भटूरे बनाने की विधि

                                     भटूरा बनाने की विधि

1 . सबसे पहले सूजी और मैदा को एक परात में छान ले ! उसमे नमक, चीनी, दही, बेकिंग पाउडर 3 टेबलस्पून तेल अच्छी तरह से मिला ले|

2. थोड़ा – थोड़ा गरम पानी डालें और नरम आटा गूंध लें|

3. गुंधे हुए आटे को नरम कपड़े से या किसी छोटी प्लेट के द्वारा ढाके और 3 – 4 घंटे के लिए हलके गरम ( स्थान ) पर रखे ! और कुछ घंटे बाद आपको दिखेगा की आटा फूलकर बढ गया हैं|

4. आटा 14 बराबर भागों में बाँट ले और हर एक भाग में से गोला तैयार करें|

5. एक गोला लेकर उसे दबाकर लोई तैयार करे और उसमे से 6 -7 इंच व्यास की गोल पूरी बेले|

6. एक गहरी कढ़ाई में धीरे आँच पर तलने के लिए तेल गर्म करें ! और यह अच्छी तरह से देखे ले की तेल गर्म  है या नहीं इसके लिए आप एक छोटे से टुकड़े को तेल में डालकर देख सकते है तेल के पर्याप्त रूप से गरम होने के बाद अब तेल में बेला हुआ भटूरे डाले और 6 – 7 सेकंड के बाद, धीरे से चम्मच के द्वारा ढाबए जिसके बाद वह फूलकर तैयार हो जाएगा ! निचे की सतह हलकी लाल रंग की हो जाए तब उसे पलटे और दूसरे सतह के हलके भूरे होने के बाद उसे तेल से निकल ले !

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              छोले भटूरे बनाने की विधि के लिए सुझाव और विविधिता 

  1. भटूरे ज्यादा मोटा न बेले ! इसे रोटी की तरह हल्का सा मोटा बेले 4 मिमि मोटाई इसके लिए बिल्कुल सही है|

2. तेल को धीमी आँच में रखें ताकि भटूरे जले नहीं|

3.  किसी भी अन्य पंजाबी यह उत्तर भारतीय सब्जियों के साथ भी आप इससे परोस सकते हैं|

 

नोट:- जैसा की आप सब जानते है की बाज़ार में जो छोले भटूरे बनाए जाते है उसमे भरी मात्रा में तेल होता है अगर आप घर पर छोले भटूरे  बनाने की विधि  को अपनाना चाहते है तो उसमे आप कम से कम तेल का इस्तेमाल कर सकते है|

दोस्तों अगर आप सब इसी तरह से अलग अलग रेसिपी को बनाने के लिए इच्छुक है तो आप सब आपकी वेबसाइट (www.Best1collection.com) में विजिट कर सकते है ! और अलग अलग प्रकार की रेसिपी को बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की विधि सिख सकते है ! अगर आप इस रेसिपी (छोले  भटूरे बनाने की विधि ) के लिए कुछ भी पूँछना चाहते है तो COMMENT कर जानकारी पा सकते हैं !

 

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